- Rendam kacang merah semalam,
kemudian rebus hingga lunak, haluskan.
- Rebus susu dan kacang merah
di atas api kecil hingga susu mendidih dan berubah warna. Angkat,
dinginkan. Sisihkan.
- Campur kuning telur dan gula
pasir, kocok hingga putih dan kental. Tuang susu dan kacang merah
sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan krim kental, kocok
kembali hingga tercampur rata.
- Tempatkan dalam wadah
bertutup, simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku.
Keluarkan, keruk dengan sendok hingga es krim tidak beku. Kocok kembali
hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi hingga
diperoleh es krim bertekstur lembut.
- Sajikan segera.
Untuk 6 porsi
|
